Brouilly Nicolas BOUDEAU

Grain d’Expression

Courtoisie et Générosité

Cuvée issue de nos vignes les plus anciennes. Elle possède beaucoup de rondeur et de complexité. Vin délicat et cependant très long sur les épices et autres notes savoureuses.

De la vigne au verre

Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 70 ans d’âge moyen avec une densité de 10 000 pieds/ha sur Roches volcaniques siliceuses - Protection phytosanitaire raisonnée certifiée Terra Vitis – pas d’insecticides - Vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 15 jours - Pressurage pneumatique doux. Elevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille.

Accords mets et vin

Feuilleté jambon- Poulet aux écrevisse – Cote de bœuf grillée et son gratin dauphinois- tian – Fromages de chèvre – Desserts très chocolat

Dégustation

Robe rubis profond, limpide et brillante

Joli nez gourmand fraise des bois, framboise avec des notes florales de rose et de pivoine. Belle complexité

Texture charnue, pleine. Bouche courtoise avec des notes de framboise glissant délicatement vers du cuir et du sous-bois. Finale kirshée. Belle longueur

Service

Servir à 14°

entre 3 et 5 ans

Dégustation

Robe rubis profond, limpide et brillante

Joli nez gourmand fraise des bois, framboise avec des notes florales de rose et de pivoine. Belle complexité

Texture charnue, pleine. Bouche courtoise avec des notes de framboise glissant délicatement vers du cuir et du sous-bois. Finale kirshée. Belle longueur

Service

Servir à 14°

entre 3 et 5 ans

Notes et récompenses

Guillaume Baroin 11/2019
« Ce 2017 livre un jus peu intense mais un nez riche de fleurs mauves (lys, lilas) Sa trame charnue au muscle de chair épicée apparaît dès les premières secondes sur la langue et la saveur qu'il amène fait persister sa saveur florale. Vin plein pour les amateurs de Gamay de garde et de viande en sauce... Brouilly "classique" qui vieillira avec grâce une décennie »
Beaujolais Aujourd'hui - Mai 2019

17

« Belle Robe intense. Arômes riches et élégants de fruits rouges et noirs, de poivre. Le vin est dense, harmonieux, fruité, épicé, long en bouche et pur. »
Vins (fiche) : Footer - Mont Brouilly et les vignes du Domaine Nicolas Boudeau