Cuvée ciselée, très cristalline pour ces jeunes Chardonnays élevés sur lies fines en futs de chêne.
Cuvée issue de nos jeunes vignes de Chardonnay avec une densité de 6 000 pieds/ha sur sol de granites roses. Protection phytosanitaire raisonnée certifiée HVE III – pas d’insecticides – enherbement - palissage Vendanges manuelles à maturité optimale. Pressurage pneumatique doux puis débourbage. Fermentation à basses températures pendant environ 2 semaines. Elevage sur lies fines en barriques de chêne de 300 L pendant 9 mois
A servir frais à l'apéritif ou sur des crustacés, poissons ou encore sur des fromages frais de Bourgogne.
Robe jaune ivoire
Nez fin et délicat. Le bouquet propose des notes florales rappelant l'acacia et le tilleul
En bouche, les fruits à chaire blanche dominent tels la poire et la pêche blanche. La finale s'attarde sur des saveurs minérales qui invitent à une seconde gorgée !
8° / 10° C
2 ans environ
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778 Route des Sigauds - 69460 ODENAS France
Téléphone : | E-mail : contact@nicolas-boudeau.com
www.nicolas-boudeau.com
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