Beaucoup de finesse, de "digestibilité" et de fraicheur. Un Beaujolais Nouveau avec du caractère et de l'authenticité qui réconciliera les détracteurs du "Primeur"!
Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 40 ans d’âge moyen avec une densité de 10 000 pieds/ha sur sol granites carbonifères profonds Protection phytosanitaire raisonnée certifiée HVE III – pas d’insecticides – enherbement Vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures pendant 6 jours Pressurage pneumatique doux. La mise en bouteille rapide de ce nouveau vin permet de garder la fraicheur du fruit et son croquant tout en obtenant complexité et rondeur.
Charcuterie – Saucisson Lyonnais au Beaujolais Blanc rôti au four - Fromages
Robe de nuit scintillante
Petits fruits noirs : cerise-mûre associés à des notes de ronce.
Vin frais, gourmand et croquant avec une belle rondeur et une finale en souffle d'épices
Servir à 12°
A partir du 18 novembre 2021. Peut se garder 1 an minimum...
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