Brouilly Nicolas BOUDEAU

Garanches

Courtoisie et Générosité…

Cuvée issue de nos vignes les plus anciennes. Elle possède beaucoup de rondeur et de complexité. Vin délicat et cependant très long sur les épices et autres notes savoureuses. Appréciez dès maintenant et encore pendant 5 à 8 ans.

De la vigne au verre

Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 90 ans d’âge moyen avec une densité de 12 000 pieds/ha sur des roches volcaniques siliceuses - Protection phytosanitaire raisonnée certifiée HVE III – pas d’insecticides - Vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures inférieures à 30°C pendant 16 jours – Grillage de la cuve pendant 6 jours puis Délestages de 12 heures et Pigeages - Pressurage pneumatique doux. Elevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille.

Accords mets et vin

Fricassée de girolles – magrets de canard aux pêches de vigne – charlotte au chocolat et framboises

Dégustation

Robe grenat, limpide et brillante

Petits fruits rouges et noirs (griotte, mûre…) avec des notes kirshées - Pointes florales (iris, pivoine)

Belle complexité pour cette cuvée à la chair poivrée et racée. Elle est ferme, éclatante et vineuse avec des tanins veloutés et une belle longueur

Service

Servir à 14°C

entre 3 et 8 ans

Dégustation

Robe grenat, limpide et brillante

Petits fruits rouges et noirs (griotte, mûre…) avec des notes kirshées - Pointes florales (iris, pivoine)

Belle complexité pour cette cuvée à la chair poivrée et racée. Elle est ferme, éclatante et vineuse avec des tanins veloutés et une belle longueur

Service

Servir à 14°C

entre 3 et 8 ans

Notes et récompenses

Vinous / Josh Raynolds

91 pts

« Opaque ruby. Mineral-laced raspberry and boysenberry aromas are complemented by smoky mineral and floral notes. Offers juicy, energetic dark fruit and floral pastille flavors that pick up a hint of musky licorice with air. Powerful yet lively in character, showing firm finishing bite and smooth tannins that add framework and gentle grip. Josh Raynolds - October 2019 »
Burgondia

Or

Vins (fiche) : Footer - Mont Brouilly et les vignes du Domaine Nicolas Boudeau