Brouilly Nicolas BOUDEAU

Grain de Sable

De la vigne au verre

Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 40 ans d’âge moyen avec une densité de 9 000 pieds/ha sur sol granites carbonifères profonds Protection phytosanitaire raisonnée certifiée Terra Vitis– pas d’insecticides – enherbement - palissage Vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 20% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 12 jours Pressurage pneumatique doux. Elevage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille.

Accords mets et vin

Vin des copains – Grillades – Charcuterie – Poisson - Fromages

Dégustation

Robe vermillon limpide et brillante

Ouvert évoquant les petits fruits noirs (cerise-mûre) L’aération s’enrichit de notes d’épices, de fruits à noyaux comme la prune ou la cerise à l’eau de vie.

Vin frais, gourmand et élégant. La cerise revient caresser le palais tout en finesse. Tanins soyeux avec une belle longueur

Service

Servir à 12°

Optimal maintenant

Dégustation

Robe vermillon limpide et brillante

Ouvert évoquant les petits fruits noirs (cerise-mûre) L’aération s’enrichit de notes d’épices, de fruits à noyaux comme la prune ou la cerise à l’eau de vie.

Vin frais, gourmand et élégant. La cerise revient caresser le palais tout en finesse. Tanins soyeux avec une belle longueur

Service

Servir à 12°

Optimal maintenant

Notes et récompenses

Guide Hachette 2020
« Un vin riche, rond et concentré, dont les tanins fondus assurent de l'harmonie en bouche. Un agrément qui prolonge celui constaté au nez, où des notes de framboise et de cassis s'expriment avec spontanéité et gourmandise. »
Vins (fiche) : Footer - Mont Brouilly et les vignes du Domaine Nicolas Boudeau