Brouilly Nicolas BOUDEAU

Grain d’Expression - Garanches - Fût de Chêne

Quintessence et subtilité...


Cette cuvée est l'aboutissement de notre première décennie en tant qu'artisan-vigneron. Le millésime 2017, très généreux, nous a permis de tester l'alchimie entre diverses essences de chênes sélectionnées et nos vins aux tanins doux et subtils. Découvrez à l’occasion des fêtes et surprenez vos amis pendant encore 10 ans !

De la vigne au verre

Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 90 ans d’âge moyen avec une densité de 12 000 pieds/ha sur sol roche volcanique siliceuse - Protection phytosanitaire raisonnée certifiée Terra Vitis– pas d’insecticides - vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 50% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 15 jours - pressurage pneumatique doux. Elevage pendant 18 mois en fût de chêne.

Accords mets et vin

Filet de bœuf en croûte, pigeons aux petits pois, chèvre de Valençay, fondant au chocolat sur crème anglaise

Dégustation

Robe grenat profond, limpide et brillante

Petits fruits noirs confiturés avec des notes kirshées – le tout enveloppé de vanille, d’épices et d’une pointe de caramel et de cacao

Grande complexité pour cette cuvée de garde racée, très structurée et puissante. Finale fraiche, salivante et équilibrée

Service

Servir entre 15° et 16°

10 ans

Dégustation

Robe grenat profond, limpide et brillante

Petits fruits noirs confiturés avec des notes kirshées – le tout enveloppé de vanille, d’épices et d’une pointe de caramel et de cacao

Grande complexité pour cette cuvée de garde racée, très structurée et puissante. Finale fraiche, salivante et équilibrée

Service

Servir entre 15° et 16°

10 ans

Vins (fiche) : Footer - Mont Brouilly et les vignes du Domaine Nicolas Boudeau