Nicolas Boudeau's vinifications

Publié le : 11 octobre 2021
Les raisins plus ou moins égrappés selon les parcelles sont encuvées dans des cuves en béton et fermentent pendant 8 à 20 jours avant d'être lentement pressés pour en extraire le meilleur nectar !
Cette période fait l'ojet de toute l'attention du vigneron qui surveille, déguste, maintient les baies immergées dans leur jus, aère, régule les températures... au quotidien.
Après le pressurage, s'ensuit la phase finale de fermentation et l'élevage en cuve béton pour la majeure partie de notre production.
Accueil : Footer - Michelle et Nicolas marchent dans les vignes du Domaine Nicolas Boudeau