Côte de Brouilly Nicolas BOUDEAU

Monternière

Velouté et Tendresse pour cette cuvée élevée 9 mois en Amphore

Vin structuré, cependant tout en dentelle, dont l'élevage en Amphore donne à sa chair fruitée beaucoup de minéralité et de tendresse. Son côté graphite est très séduisant. Appréciez dès maintenant et dans les 3 années à venir

De la vigne au verre

Cuvée issue de vignes cépage gamay noir à jus blanc d’environ 25 ans d’âge moyen avec une densité de 10 000 pieds/ha sur sol granites très altéré profond Protection phytosanitaire raisonnée certifiée HVE III– pas d’insecticides – enherbement - palissage Vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 60% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 14 jours – Délestages de 12 heures – Pigeages - pressurage pneumatique doux. Elevage en Amphore (Terre de Toscane) pendant 9 mois avant mise en bouteille.

Accords mets et vin

Brochette de gambas, risotto aux cèpes, volaille de Bresse, fromages

Dégustation

Robe grenat, limpide et brillante

Petits fruits rouges (framboise, cerise), fruits à noyaux (griotte, prune) accompagnés de notes minérales

Belle fraîcheur pour cette cuvée au fruit charnu et puissant. Tanins fins avec une bonne longueur et de la minéralité

Service

Servir à 14°

3 ans

Dégustation

Robe grenat, limpide et brillante

Petits fruits rouges (framboise, cerise), fruits à noyaux (griotte, prune) accompagnés de notes minérales

Belle fraîcheur pour cette cuvée au fruit charnu et puissant. Tanins fins avec une bonne longueur et de la minéralité

Service

Servir à 14°

3 ans

Notes et récompenses

Wine Enthusiast / Roger Voss

89

« Eight months in amphora has given this wine that has strong minerality allied to crisp res-currant fiuitiness. It is bright with acidity that is currently muted by a dry core. The wine needs to soften, so wait until late 2021. »
Wine Enthusiast / Roger Voss

90

« Perfumed and structures, this wine shows a tight texture and some oxidative characteristics. With its tannins, it has aging potential, giving the bright berry fruits a chance to soften and broaden. Drink from late 2020 »
Vins (fiche) : Footer - Mont Brouilly et les vignes du Domaine Nicolas Boudeau